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    "businessName": "Casa Tinto",
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    "disclaimer": "Proposta conceitual — não é site oficial",
    "tone": "editorial, silencioso, autoral; sem urgência, sem desconto, números em romanos"
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      "kicker": "Vol. XII · primavera 2026",
      "headline": "Um menu em oito tempos.",
      "subheadline": "Cozinha autoral em Pinheiros, conduzida pela chef Inês Vidal. Produtos pequenos, lentos e sazonais — uma única ceia por noite, das 20h às 23h.",
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      { "id": "II",   "roman": "II",   "title": "Caldo de aspargo silvestre, gema curada",  "ingredients": "aspargo selvagem · gema curada 14 dias · óleo de funcho · pão de fermentação natural torrado", "course": "entrada quente" },
      { "id": "III",  "roman": "III",  "title": "Polvo grelhado, leite de cinza",           "ingredients": "polvo do Espírito Santo · leite de cinza de jamberê · pinhão · alga kombu", "course": "mar" },
      { "id": "IV",   "roman": "IV",   "title": "Pato em duas cocções, jus de hibisco",     "ingredients": "pato Pekin · jus de hibisco · puré de mandioquinha · tucupi reduzido", "course": "terra" },
      { "id": "V",    "roman": "V",    "title": "Risoto de açafrão, lula assada na brasa",  "ingredients": "arroz arbóreo · açafrão de Mancha · lula em pedaços · alho-poró queimado", "course": "principal" },
      { "id": "VI",   "roman": "VI",   "title": "Cabrito de leite, jus de café",            "ingredients": "cabrito de Minas · jus de café · cuscuz nordestino · purê de inhame defumado", "course": "principal" },
      { "id": "VII",  "roman": "VII",  "title": "Queijo da serra, mel de bracatinga",       "ingredients": "queijo curado 6 meses · mel de bracatinga · noz-pecã torrada", "course": "pré-sobremesa" },
      { "id": "VIII", "roman": "VIII", "title": "Cacau, ervas amargas, sorvete de azeite",  "ingredients": "cacau Xingu 70% · folhas amargas · sorvete de azeite extra-virgem · flor de sal", "course": "sobremesa" }
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    "menu_price": { "tasting": "R$ 540 por convidado", "wine_pairing": "R$ 320 · seis taças", "non_alcoholic_pairing": "R$ 180 · seis lotes", "service_fee_note": "Taxa de serviço opcional, não inclusa." },
    "about": {
      "kicker": "A chef",
      "headline": "Inês Vidal",
      "paragraphs": [
        "Cozinhou seis anos no Maaemo (Oslo, 3 estrelas) antes de voltar para São Paulo em 2021. Abriu a Casa Tinto numa casa de 1928 em Pinheiros, com bar fechado, salão de dezesseis lugares e horta de quintal.",
        "O cardápio muda a cada estação. Os produtores estão a, no máximo, 280 quilômetros — o limite que a chef estabeleceu para 'saber onde nasce o que serve'."
      ]
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    "ambience": {
      "headline": "Manifesto",
      "paragraph": "Nós cozinhamos para dezesseis pessoas por noite. Conhecemos o nome de todas elas antes de servir.",
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        { "type": "placeholder", "ratio": "16/9", "alt": "ambiente · salão principal · luz quente · 16 lugares" }
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        { "value": "142",    "label": "rótulos de produtores naturais — Loire, Jura, Etna e serra gaúcha" },
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        { "value": "R$ 180", "label": "preço médio da garrafa mais barata do mês; sem rolha, sem taxa de cortiça" },
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      { "quote": "Um dos restaurantes mais coerentes de São Paulo. Pequeno por escolha, não por orçamento.",                                        "author": "Veja Comer & Beber", "context": "edição 2025 — guia da cidade" },
      { "quote": "A chef Inês Vidal serve o que os outros chamariam de cardápio do dia, com a precisão de uma estrela.",                          "author": "Folha · Caderno Comida", "context": "março de 2025" },
      { "quote": "Saí da casa pensando em silêncio — não é qualquer restaurante que provoca isso.",                                                 "author": "Convidado · Sebastião M.", "context": "primeira visita · janeiro de 2026" }
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      "headline": "[placeholder] O site atual usa cardápio em PDF e não permite reserva sem ligação — duas barreiras críticas para o ticket médio do segmento autoral.",
      "notes":    "Preenchido pelo agente IA com achados específicos do diagnóstico.",
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      "headline": "Dezesseis lugares por noite.",
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          { "id": "nome",      "label": "Nome do reservante", "type": "text",     "required": true },
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        "submitLabel": "Solicitar reserva",
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